Cà phê espresso Mẹo cho nội Barista của bạn

Cà phê espresso Mẹo cho nội Barista của bạn
Sống ở Úc, chúng tôi rất may mắn khi có cà phê espresso có sẵn ở hầu hết các quán cafe và cửa hàng. Nhờ có một ảnh hưởng mạnh mẽ của ý, đặc biệt là trong sự phát triển của văn hóa quán cà phê sớm ', cà phê espresso phong cách là rất chủ đạo, và đã được hơn 25 năm.


Tôi tin rằng một khi bạn đã có cà phê phong cách ý này, rất khó để trở lại cà phê lọc nhỏ giọt thường xuyên, mặc dù cà phê pit tông pháp có thể được tuyệt vời quá. Tất nhiên, khi bạn cần một ' Pick-Me-Up ', bất kỳ cà phê sẽ làm gì!

Đâu là sự khác biệt giữa drip và Espresso Coffee? Cà phê ý được thực hiện rất khác nhau. Nó sử dụng một áp lực cao để ép nước thông qua các hạt đậu mặt đất. Điều thú vị, trong khi nước là rất nóng, nó không phải là sôi. Và hạt cà phê là đất rất tốt và mịn. Trái với một số bài thuyết trình thương mại, phong cách này của cà phê không phụ thuộc vào một loại đậu hoặc rang. 

Đây là quá trình làm cho nước giải khát mà làm cho nó cà phê espresso, không có gì khác. Khi một quán cà phê đề cập đến một rang tối, hoặc mạnh hơn như một rang cà phê, nó không nhiều hơn một idiosyncrasy tiếp thị. Tất cả các hạt cà phê được sử dụng để làm cà phê ý có thể được gọi là đậu Espresso hoặc roasts.

Cà phê espresso có bọt, đầu kem làm bằng protein, dầu thực vật và đường. Những tất cả đến từ các hạt cà phê, cũng như các chất rắn hòa tan mà tạo nên một tỷ lệ cao hơn trong Cafe ý. Quá trình này tạo ra cà phê tạo ra một hương vị đẹp, mãnh liệt và hương thơm.

Có cả một nghệ thuật và một khoa học để thực hiện một tách cà phê espresso tốt. Chuỗi cà phê hiện đại, đặc biệt là nhượng quyền thương mại, sử dụng nhiệt độ và phương pháp tiêu chuẩn hóa, trong khi trong cộng đồng ý nó là một sự kết hợp của kinh nghiệm, trực giác, cá tính, và truyền thống. Các nhượng quyền thương mại thậm chí không đến gần với chất lượng của cà phê được thực hiện bởi một Barista tốt bằng cách sử dụng phương pháp truyền thống của ý. Có nói rằng, có rất nhiều bình thường (và một số xấu hết sức) Baristas ra có những người có thể có lẽ làm tốt với sau một cách tiếp cận tiêu chuẩn hóa hơn.

Để làm cà phê espresso tốt, bạn phải cẩn thận về nhiệt độ của nước được sử dụng. Nếu nó là quá mát, kết quả sẽ được chua. Nếu nó quá nóng, nó có thể được cay đắng. Tương tự như vậy, nếu bạn đang sưởi ấm sữa để trộn với nó, đốt cháy hoặc quá nóng sữa sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thức uống. Điều này đặc biệt đúng khi sử dụng sữa đậu nành-quá nóng nó có thể gây ra nó để tách, và hương vị là rất đắng và khó chịu. Thật không may, điều này đôi khi là trường hợp với các Baristas thiếu kinh nghiệm.

Các shot của cà phê được thực hiện bởi các hãng sản xuất cà phê espresso cũng phải được sử dụng ngay lập tức. Khi nó được để lại cho bất kỳ chiều dài của thời gian, nó bắt đầu oxy hóa, và chất lượng xấu đi. Hầu hết các nhà cà phê thương mại có các chính sách đưa vào tài khoản này. Và đó là một điều tốt để nhớ nếu bạn đang làm cho cà phê với thiết bị nhà.
1 2 3